Twarożek z nerkowców – podstawy kuchni roślinnej

Kiedy komuś wspominam, że nie jadam mięsa i unikam produtów pochodzenia zwerzęcego, prawie zawsze pada pytanie: „To co Ty jesz?!” Kuchnia roślinna kryje w sobie wiele tajemnic i sekretnych receptur.  Istnieje wiele produktów, które po przerobieniu, zamieniają się nie do poznania, a raczej „nie do posmakowania”. Jednym z takich cudotwórców są orzechy nerkowca. Zrobiony z nich twarożek zna pewnie każdy, kto zrezygnował z nabiału. W zależności od dodatków, możemy się nim zajadać na słono lub na słodko.

Orzechy najlepiej dzień przed przygotowaniem twarożku zalać wodą i moczyć przez noc w lodówce.

Poniżej podaje dwie podstawowe wersje.

20180204_164029.jpg

Twarożek z nerkowców

SKŁADNIKI


pół szklanki orzechów nerkowca
3-4 duże łyżki mleka roślinnego/wody
3-4 duże łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)


  1. Namoczone przez noc i ocedzone orzechy zmiksować z pozostałymi składnikami na gładką masę, w razie potrzeby dodać trochę więcej wody.
  2. Wersja na słodko: dodać słodzidło (syrop z agawy, miód, syrop klonowy itd.) i ponownie zmiksować. Ja uwielbian podane ze świerzymi owocami lub wymieszane z dżemem.
  3. Wersja na słono: zamiast soku z cytryny można użyć soku z kiszonych ogórkw lub kapusty. Dodać ulubione przyprawy oraz zioła. Dla mnie na słono twarożek najlepszy  jest ze szczypiorkiem lub jako baza do kanapek.

20180204_164127.jpg20180204_164551.jpg


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s