Słone muffinki

Od jakiegoś czasu marzyły mi się słone muffinki, z suszonymi pomidorami i nutą bazylii. Coś małego, co można spokojnie zabrać ze sobą do pracy, jakiś zamiennik zwykłych kanapek na śniadanie.

Niestety wszystkie przepisy jakie do tej pory widziałam zawierały jajko lub ser, a w wegańskich muffinkach nie mają one oczywiście czego szukać. Po długich poszukiwaniach i eksperymentowaniach oto są muffinki na słono.

weganskie_gotowanie

Kilka rad na początek:

  • kniecznie użyjcie niesłodzonego musu jabłkowego i niesłodzonego mleka roślinnego
  • mąka może być zwykła pszenna lub bezglutenowa, ja często piekę z mąki gryczanej – jednak nie każdy jest miłośnikiem tego gryczanego posmaku
  • zacznijcie od przygotowania wegańskiego jajka z siemnia lnianego, ono potrzebuje czasu, aż konsystencja będzie lekko „glutowata”
  • jeśli nie macie pod ręką płatków drożdżowych możecie je w przepisie pominąć, jednak to one spełniają rolą smaku sera

Wegańskie słone muffinki 

slone_muffinki_weganskie

SKŁADNIKI
(porcja: 10 muffinków, piekarnik 180°C)


suche składniki:
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki płatków drożdżowych
mokre składniki:
1 łyżka octu jabłkowego
5 łyżek musu jabłkowego niesłodzonego (150 g)
150 ml mleka sojowego
2 łyżki zmielonego siemnia lnianego z 6 łyżkami letniej wody
sól, pieprz
dodatki:
pół posiekanej cebuli
garść posiekanych oliwek
garść posiekanych suszonych pomidorów
łyżeczka suszonej bazylii


  1. Rozgrzać piekarnik na 180°C, przygotować foremki na muffnki.
  2. Siemnie lniane połączyć z letnią wodą i odstawić na ok. 10-15 min, do powstania galaretowatej konsystencji.
  3. Do suchych składników dodać wszystkie mokre i dokładnie wymieszać. Ciasto jest dość gęste i zbite.
  4. Ciasto połączyć z dodatkami.
  5. Przełożyć do form na muffinki.
  6. Piec w temp 180°C przez 25-30 min.

Smacznego!
@Monika

wegańskie_słone_muffinki


2 myśli w temacie “Słone muffinki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s