Curry ze słodkich ziemniaków

Jak powstaje większość moich przepisów? Otwieram lodówkę, przeglądam co się w niej znajduje i co do czego pasuje. Tak powstało curry ze słodkich ziemniaków i od tego dnia wpisało się na listę moich ulubionyh dań.

curry_z_batatow

 

Jak zwykle na początek kilka słów o zamienikach składnków w przepisie:

  • ciecierzyca – można spokojnie zastąpić innymi strączkami np. fasolą kidney, soczewicą zieloną
  • zamiast czerwonej papryki użyj żółtej czy zielonej
  • mleczko kokosowe – w przepisie potrzebujesz tylko kilka łyżek, pozostałe mleko warto przelać do silikonowych pojemników na kostki lodu i zamrozić. Takie lodowe kokosowe kostki dodają do dania zamiast świeżego mleczka

Zaczynamy.

Curry ze słodkich ziemniaków

curry_batatzSKŁADNIKI
(porcja: 4 osoby, czas: 30 min)


cebula
duży batat
czerwona papryka
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub jedna puszka)
4 łyżki mleczka kokosowego
4 łyżki koncentratu pomidorowego
ok. 2 szklanki wody
przyprawa curry (lub przyprawa do kurczaka)
2 łyżki oleju


  1. Cebulę kroimy w drobną kostkę, batat i paprykę w większą kostkę.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę. Podsmażamy, aż cebula się zeszkli.
  3. Wsypujemy przyprawę curry i podsmażamy jeszcze około pół minuty.
  4. Dodajemy bataty i paprykę.
  5. Zalewamy wodą, tak aby pokryła warzywa i dodajemy koncentrat pomidorowy i mleczko kokosowe. Dokładnie mieszamy, aby koncentrat rozpuścił się w wodzie.
  6. Przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż warzywa będę prawie gotowe. Od czasu do czasu mieszamy, aby nic się nie przypaliło. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody.
  7. Kiedy warzywa są prawie gotowe, dodajemy ciecierzycę i gotujemy jeszcze kilka minut, aż do ogrzania strączków.

Smacznego
@Monika

Projekt Lifestyle (3)


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s